{"id":149432,"date":"2024-12-02T09:17:12","date_gmt":"2024-12-02T08:17:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sks-germany.com\/?p=149432"},"modified":"2025-03-24T11:04:40","modified_gmt":"2025-03-24T10:04:40","slug":"un-delice-tout-en-orange","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.sks-germany.com\/fr\/blog\/un-delice-tout-en-orange\/","title":{"rendered":"Un d\u00e9lice tout en orange"},"content":{"rendered":"\n

Le menu SKS \u00e0 cuisiner<\/strong>!<\/p>\n\n\n\n

Quel est le point commun entre une mangue, une citrouille et une orange ? Exact : elles arborent toutes la couleur de l\u2019entreprise SKS. Nous vous avons concoct\u00e9 un menu complet avec des ingr\u00e9dients de couleur orange. Du cocktail au dessert, les ingr\u00e9dients et les recettes sont d\u00e9taill\u00e9s sur ce blog. <\/em>Prenez plaisir \u00e0 les tester et \u00e0 les d\u00e9guster !<\/em><\/p>\n\n\n\n

Le cocktail du centenaire pour l\u2019ap\u00e9ritif<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cr\u00e9\u00e9 \u00e0 l\u2019occasion du 100e anniversaire de SKS GERMANY<\/strong><\/p>\n\n\n\n

S\u00e9parer une petite mangue du noyau, peler la chair et la couper en petits d\u00e9s. Laver 2 tiges de menthe, les s\u00e9cher et les effeuiller. R\u00e9partir 100 ml de sirop de maracuja, la menthe, les d\u00e9s de mangue et des gla\u00e7ons dans 4 verres. Remplir avec 100 ml de Lillet et 750 ml de Prosecco.<\/p>\n\n\n\n

\"Cocktail\n\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><\/figure>\n\n\n\n

Une petite soupe pour commencer !<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Soupe cr\u00e9meuse \u00e0 la citrouille<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Couper 400 g de potimarron en petits cubes, les disposer sur une plaque et les faire cuire au four \u00e0 200 \u00b0C pendant 20 minutes. Couper 2 \u00e9chalotes en petits d\u00e9s. Faire griller 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de graines de courge dans une po\u00eale sans mati\u00e8re grasse. Faire revenir bri\u00e8vement les \u00e9chalotes dans une po\u00eale avec de l\u2019huile. Couper 20 g de gingembre frais en tr\u00e8s petits d\u00e9s et les ajouter. Ajouter les cubes de potiron cuits, 600 ml de bouillon de l\u00e9gumes et 200 ml de cr\u00e8me liquide et porter \u00e0 \u00e9bullition. Laisser mijoter la soupe pendant 15 \u00e0 20 minutes avec le couvercle entrouvert, puis la r\u00e9duire en pur\u00e9e \u00e0 l\u2019aide d\u2019un mixeur, saler et poivrer. Napper de 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de graines de courge, de radicchio et de persil. Servir arros\u00e9 de 4 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 d\u2019huile de graines de courge.<\/p>\n\n\n\n

\"Assiette\n\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><\/figure>\n\n\n\n

Quelle salade !<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Salade de lentilles \u00e0 l\u2019orientale<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Laver 2 grosses patates douces et les couper en morceaux de 1,5 cm. Les m\u00e9langer dans un bol avec 5 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile et 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de m\u00e9lange d\u2019\u00e9pices Ras el Hanout et les r\u00e9partir uniform\u00e9ment sur une plaque recouverte de papier sulfuris\u00e9. Entre-temps, \u00e9plucher 2 oignons rouges, les couper en deux et les \u00e9mincer. Au bout de 10 minutes, retourner les patates douces sur la plaque de cuisson, r\u00e9partir les oignons par-dessus et enfourner encore 10 minutes. Entre-temps, hacher grossi\u00e8rement le persil. Retirer les graines d\u2019une grenade et couper un demi-radicchio en lani\u00e8res. \u00c9goutter 250 g de lentilles Pardina dans une passoire, les rincer, les faire cuire, puis les faire griller 5 minutes avec les l\u00e9gumes au four. Bien assaisonner les l\u00e9gumes avec 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel et 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de vinaigre de pomme. R\u00e9partir sur des assiettes et servir parsem\u00e9 d\u2019un bouquet de coriandre, de radicchio, de 100 g de feta et de graines de grenade.<\/p>\n\n\n\n

\"Salade\n\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><\/figure>\n\n\n\n

Pasta Basta !<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tagliatelles au saumon et sauce tomate \u00e0 la cr\u00e8me<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dans une po\u00eale, faire chauffer l\u2019huile d\u2019olive, hacher 2 \u00e9chalotes, 1 gousse d\u2019ail et 1 poivron rouge et les faire revenir. Ajouter 2 bo\u00eetes de tomates concass\u00e9es, du gingembre r\u00e2p\u00e9 (un petit bulbe) et 3 oignons nouveaux hach\u00e9s. Assaisonner avec du poivre, du sel, du paprika et du curry en poudre. Assaisonner avec du vinaigre balsamique blanc et du jus de citron vert. Laisser r\u00e9duire un peu avant d\u2019ajouter 1 pot de cr\u00e8me. Ajouter 1 pot de fromage frais aux herbes dans la po\u00eale et laisser fondre. Couper 500 g de filet de saumon en morceaux et les faire cuire dans la sauce pendant 5 \u00e0 10 minutes environ. Assaisonner avec du poivre et du sel. Entre-temps, faire cuire 500 g de p\u00e2tes selon les instructions figurant sur l\u2019emballage. Dresser les p\u00e2tes sur les assiettes avec la sauce et du basilic frais.<\/p>\n\n\n\n

\"Assiette\n\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><\/figure>\n\n\n\n

Un peu de douceur pour finir !<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dessert \u00e0 l\u2019orange<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pour la gel\u00e9e d\u2019orange, mettre 2 feuilles de g\u00e9latine \u00e0 tremper dans l\u2019eau froide. Porter \u00e0 \u00e9bullition 200 ml de jus d\u2019orange fra\u00eechement press\u00e9 avec 30 g de sucre, retirer du feu, bien essorer les feuilles de g\u00e9latine et les dissoudre dans le jus. Incorporer 250 g de filets d\u2019orange et laisser refroidir, r\u00e9partir dans des verrines, puis arroser avec le fond d\u2019orange. Mettre la gel\u00e9e au frais pendant 4 heures pour qu\u2019elle durcisse.<\/p>\n\n\n\n

Pour la cr\u00e8me, mettre 2 feuilles de g\u00e9latine \u00e0 tremper dans l\u2019eau froide. Faire r\u00e9duire 100 ml de jus d\u2019orange \u00e0 environ 60 ml et retirer du feu. Essorer les feuilles de g\u00e9latine et les dissoudre dans le m\u00e9lange. Incorporer 40 g de miel et le reste du jus d\u2019orange (50 ml). Remuer le jus jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il refroidisse. M\u00e9langer 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de liqueur d\u2019orange et 30 g de yaourt grec au jus, puis battre 125 ml de cr\u00e8me et l\u2019incorporer. Verser la cr\u00e8me d\u2019orange sur la gel\u00e9e dans les verrines et laisser refroidir \u00e0 nouveau pendant 4 heures.<\/p>\n\n\n\n

Pour la garniture, pr\u00e9lever le zeste d\u2019une orange bio en fines lamelles. Porter \u00e0 \u00e9bullition 100 ml d\u2019eau avec 70 g de sucre, y faire mijoter les lamelles \u00e0 feu doux pendant env. 10 minutes, retirer du feu et laisser refroidir dans le fond. Retirer les lamelles d\u2019orange et bien les \u00e9goutter. Servir la cr\u00e8me garnie de lamelles d\u2019orange.<\/p>\n\n\n\n

Toutes les recettes sont pr\u00e9vues pour 4 personnes ! R\u00e9galez-vous !<\/p>\n\n\n\n

\"Dessert\n\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le menu SKS \u00e0 cuisiner! Quel est le point commun entre une mangue, une citrouille et une orange ? Exact : elles arborent toutes la couleur de l\u2019entreprise SKS. Nous vous avons […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":149416,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[963],"tags":[],"class_list":["post-149432","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-journal-fr"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.sks-germany.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/149432","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.sks-germany.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.sks-germany.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.sks-germany.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.sks-germany.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=149432"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blog.sks-germany.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/149432\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":150386,"href":"https:\/\/blog.sks-germany.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/149432\/revisions\/150386"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.sks-germany.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/149416"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.sks-germany.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=149432"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.sks-germany.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=149432"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.sks-germany.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=149432"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}